Ensaladilla con carabineros

El día de Noche Buena quise hacer una receta de Arguiñano que hacía tiempo que tenía pendiente. Como casi todo lo que cocina este fenómeno, fácil y buenísima. Si no tenéis carabineros, usad gambas, el resultado será muy parecido.

Parmigiana di Melanzane

Esta receta os será muy útil para las navidades porque podéis prepararla incluso un día antes de comerlo y está espectacular. La foto no es maravillosa , así que, por favor,  no le hagáis caso a el refrán que dice "la comida entra por los ojos", porque esta parmigiana está de muerte.

Gastronomía italiana en Barcelona

Después de dar muchas vueltas por Barcelona, hemos hecho una selección de las tiendas de productos italianos que más nos gustan. En algunas recetas proponemos ingredientes típicos italianos que podéis encontrar en estos locales.

La Castafiore: el mejor con diferencia para mi gusto. Los quesos, embutidos y pastas son excepcionales y tienen mucha variedad. Es caro, no os voy a engañar, pero es lo normal en productos importados y de buena calidad. La bresaola es estupenda y la burrata trufada!!!!.
Calle Aribau 58 , esquina Aragó.

Il Magazzino: no está mal, pero de momento no tienen mucha variedad. El local es muy bonito y espacioso pero les falta rellenarlo bien. Han abierto recientemente un rincón para degustar sus productos; no lo he probado todavía.
Calle Londres 103, esquina Muntaner

L´Angolo Italiano: gran variedad de pastas rellenas, muy buenas.
L´illa Diagonal.

Los Italianos: buenas pastas y salsas.
Les Corts 5, al lado del mercado

Da Giorgio: tienen bastante variedad, pero no tanta como el Castafiore. Punto a favor: puedes comprar la Menabrea, una cerveza italiana espectacular.
Avda. Sarrià 67, esquina Travessera de les Corts

Enoteca d´Italia: la mejor bodega italiana de Barcelona. Ellos suministran el vino a muchos restaurantes italianos de calidad de la ciudad. Si os apetece probar un buen Valpolicella, Greco di Tufo, Rosso di Montalcino o cualquier otro, pasaos por este local del barrio de Gracia.
Calle Santa Magdalena 17

De momento os dejo estos, iré actualizando el listado para que tengáis donde elegir.

Pizza TapIta

Desde que descubrimos lo fácil que es hacer la masa de pizza en casa casi todos los domingos por la noche la comemos. Ni punto de comparación con las masas que venden ya preparadas o con las pizzas congeladas. Probadlo porque os viciaréis!!

TapIta en Marcha: Izakaya

Hace poco abrieron una taberna japonesa cerca de casa  y el fin de semana pasado decidimos probarlo: un exitazo!! El local se llama Izakaya y en él se tapea a la japonesa.

Lo llevan dos hermanos que vivieron en japón una temporada y al volver a Barcelona quisieron replicar el concepto de "bar de tapas japonés". El invento les ha salido muy bien. Nosotros probamos la butifarra de tartar de atún( no os voy a contar lo que es para que vayáis a probarlo ), el secreto con setas, el tataki de ternera con una versión japonesa de trinxat y algunas cositas más. Todo preparado y presentado con mucho gusto.


Mientras cenábamos vimos al barman preparar unos cócteles con muy buena pinta, así que probamos un gin tonic con gari, que es el jengibre que sirven normalmente con el sushi y que parece jamón cocido. No sabéis cómo estaba!!


El local es muy chulo y la relación calidad-precio más chula todavía. Cenamos los dos con vino y copas por 60 euros. Id a probarlo porque la combinación japo-ibérica está muy lograda.

Izakaya
Calle Aragó 207 

25 euro a testa

TapIta en Marcha: El Xampanyet

Nos encanta dedicar nuestro tiempo libre a experimentar en la cocina, pero también nos gusta mucho salir a probar lo que experimentan los demás.


Barcelona está llena de sitios para tapear. A nosotros nos gusta el tapeo de toda la vida, el que se hace de pie en medio de mucha gente que está pasándote la cerveza por delante del plato de jamón. En el sur no nos quedamos en un único local, nos tomamos unas cuantas en uno y después cambiamos.

El Xampanyet es perfecto para empezar una ruta. Quédate en la barra y déjate seducir por los ahumados que tienen en la vitrina. Yo nunca me voy sin pedirme el pinchito de atún y queso, típico de Barbate. La tortilla de patatas está hecha al modo Ferran Adrià, con patatas fritas de bolsa. Las anchoas son su especialidad, muy suaves. Tiran la cerveza de pu.. mad.. y los vinitos no están nada mal.

Hazme caso, es uno de esos sitios castizos que tanto se echan de menos en Barcelona. Los dueños son los mismos camareros; de esos de toda la vida que te sirven con cariño y tratan estupendamente.

El Xampanyet
Calle Montcada 22
15 euro a testa ( depende de la testa, claro ).

Habichuelas de Santa Pau con Chipirones

Mi hermana Ale se fue de excursión a la Garrotxa y me trajo estas habichuelas que son típicas de la zona. Bueno, en realidad son alubias.
Jandri, ésta va por ti.



Romeo e Giulietta

Esta receta la vimos en una peli que nos gustó mucho. La hicimos en casa y salió riquísima. Nosotros le añadimos el toque del pan. Esta semana es muy facilita; no tenéis excusa! 
Ahí va, ragazzi.


Romeo e Giulietta:

1. Queso gorgonzola
2. Carne de membrillo
3. El pan que más os guste. Aconsejo uno integral y con poca miga.

• Corta el queso en cuadrados de 1 cm de grosor.
• Corta el membrillo del mismo tamaño.
• El orden no altera el producto; montad el queso y el membrillo encima del pan.

No indico las cantidades porque de eso ya os encargáis vosotros. Poned al menos un par de tapas por persona, es más, podéis presentar cada ingrediente por separado y os lo preparáis en la mesa.

Buon appetito



Tartars

Al intentar pronunciar el nombre de esta receta nos empezamos a reír porque me parecía a Chiquito de la Calzada.Así que os voy a poner un chistecito suyo que me hace mucha gracia. 

Os dejo el link por si acaso no veis el vídeo.

La enana

Jajajajaja...buenísimo!!

Ahora os cuento de qué va esta receta. Se trata de combinar un tártar de pescado con uno de carne. Lo podemos servir como aperitivo en una cena junto con unos panecillos. Es un plato muy fácil de preparar ,muy sabroso y resultón.

Todos los platos que os proponemos en Tapita son para comer a modo de picoteo, así que ponlo en medio de la mesa y que cada uno se sirva.

Tonno di zia Cloti

Antes de todo confesaros que esta receta es una reproducción del "tonno di nonna fangitta" de Jamie Oliver. Él nos cuenta que se lo hizo la Nonna Fangitta en un pueblo de la costa siciliana. Se lo he querido dedicar a mi tía Cloti porque es una peazo de cocinera, porque le prometí la receta hace tiempo y porque tiene el congelador lleno de atún!!
No os asustéis por la cantidad de ingredientes que se necesitan, son cosas que solemos tener en la despensa y os aseguro que vale la pena intentarlo.

• 1 pieza de atún de unos 400gr
• 1kg de tomates maduros
• 3 dientes de ajo pelados
• las hojas de 2 ramitas de romero fresco
• 1 guindilla fresca en rodajas finas o seca desmenuzada
• un puñadito de alcaparras 
• 6 filetes de anchoa
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 rama de canela
• 1 lata de 400 gr de tomate entero
• sal, pimienta negra y aceite de oliva
• perejil picado

Nuestra tortilla de patatas

Teníamos claro cuál iba a ser la primera receta de TapIta.¿Qué dicen los extranjeros cuando le preguntas por España? "Spain, wonderful paella, sangría and tortilla de patatas!".

Pues vamos con un plato muy típico de nuestra tierra con otro que los italianos adoran: tortilla de patatas sobre una bruschetta al pomodoro.La bruschetta es una rebanada de pan, preferiblemente pan rústico, tostada al horno y untada con lo que más nos guste, eso sí, no puede faltar el ajo.

Bruschetta:

• 8-10 rebanadas de pan rústico 
• 4 tomates 
• rúcula
• albahaca fresca
• orégano fresco o seco
• 2 dientes de ajo
• aceite de oliva virgen extra
• sal y pimienta

1. Corta las rebanadas de pan de un par de dedos de grosor y mételas en el horno precalentado a 200ºC.
2. Dales la vuelta para que se tuesten por los dos lados.
3. Una vez doradas úntalas con el diente de ajo pelado y dispón el tomate encima.
4. ¿Cómo preparamos el tomate? Muy fácil, pícalo en daditos y ponlos en un bol y añádeles la albahaca picada,la rúcula troceada con las manos, el orégano, sal, pimienta y un buen chorro de aceite de oliva.Tenlo preparado antes de tostar el pan.

Tortilla de patatas:

• 4-5 patatas grandes
• 1/2 cebolla
• 5 huevos
• sal y pimienta
• aceite de oliva suave

 A Pili le gusta cuidarse, así que ella hace una versión un poco más light de lo normal, pero está igual o más buena.Os cuento.