En las ciudades sin mar se come el mejor pescado: Osteria al Molo 13

Me gusta investigar y probar restaurantes nuevos menos en algunas ocasiones. Una de ellas es cuando voy a Milán a visitar a la familia de Alfonso: cena en el Molo 13 siempre cae!

Se trata de un restaurante sardo en el centro de la ciudad donde sirven el mejor carpaccio de pescado y pasta al bogavante que he probado. Mi consejo: il gran crudo y paccheri mezzo astice.

Esta vez empezamos con un tartar di pesce misto: salmón, pez limón, atún y pez espada. Aliño muy muy sencillo porque la calidad del pescado no requiere más. Sabor, untuosidad y frescura.

Ensaladilla con carabineros

El día de Noche Buena quise hacer una receta de Arguiñano que hacía tiempo que tenía pendiente. Como casi todo lo que cocina este fenómeno, fácil y buenísima. Si no tenéis carabineros, usad gambas, el resultado será muy parecido.