Santi Santamaría

Como amantes de la cocina y de la vida sentimos mucho la muerte de Santi Santamaría, sobre todo cuando todavía le quedaba tanto por descubrir.

El sábado quisimos homenajearle cocinando una de sus recetas. Ayer, revisando los blogs que nos gustan, vimos que "De Cuina" había organizado el mismo sábado un homenaje idéntico pero multitudinario.
http://www.decuina.net/2011/02/dhomenatge-santi-santamaria.html

Elegimos el Entrecot de Buey con Setas, por su sencillez y porque somos amantes de la buena carne. No hicimos fotos porque no pensábamos publicar, pero queremos unirnos a la iniciativa de De Cuina en este bonito homenaje.

http://blog.santisantamaria.com/2009/10/entrecot-de-buey-con-setas/

Santi, gracias por tu herencia.

Cena improvisada: Guisantes con huevo y bresaola

El título de este post lo dice todo. Así que me voy a limitar a describíos esta facilísima receta.

Ahora mismo no es época de guisantes, por eso hemos usado guisantes congelados. El resultado es mucho mejor con un producto fresco, por supuesto.

 

Tataki de entrecote de ternera con salsa ponzu

Esta receta la guardaba en el tintero para un momento como éste: no tengo tiempo para nada!!!

Es un plato fresco y ligero con toque oriental que sorprende y gusta mucho. Yo lo suelo servir como primer plato a compartir. Puedes comerlo con palillos ya que viene en porción "bocado".