Cena improvisada: Guisantes con huevo y bresaola

El título de este post lo dice todo. Así que me voy a limitar a describíos esta facilísima receta.

Ahora mismo no es época de guisantes, por eso hemos usado guisantes congelados. El resultado es mucho mejor con un producto fresco, por supuesto.

 

• 500gr de guisantes
• 1/2 cebolla
• 4 huevos
• 100gr de bresaola
• tomillo fresco
• sal y pimienta
• aceite de oliva
• 1/2 vaso de vino blanco seco

1. Picar la cebolla fina.
2. Rehogarla en una sartén ancha con dos cucharadas de aceite hasta que esté transparente.
3. Añadir los guisantes y rehogar el conjunto unos 8 minutos a fuego medio. Salpimentar.
4. Añadir la ramita de tomillo.
5. Subir el fuego y añadir el vino blanco. Dejar evaporar.
6. Bajar de nuevo el fuego y añadir los huevos con cuidado para que queden enteros.
7. Tapar con una tapadera que cubra toda la sartén y proseguir con la cocción hasta que la clara del huevo esté completamente hecha.
8. Apagar el fuego y añadir las lonchas de bresaola enteras.

Buon appetito!