De Taberna en Taberna por Zahara de los Atunes

La primera quincena del mes de julio es de los mejores momentos para disfrutar de las costas de mi tierra. No hay masificaciones pero hay ambiente y puedes recorrerte playas y restaurantes sin tener que hacer cola. 
"Nevertheless", sitios como el Trasteo y la Taberna del Campero están llenos siempre que vayas; por algo será!
El viernes pasado empezamos la ruta en el Campero con uno de mis platos favoritos: el atún picante. Hemos recorrido unos cuantos restaurantes japoneses en Barcelona, Madrid y Valencia y creo que me quedo con esta versión de spicy tuna. Claro que contar con una materia prima como ésta es jugar con ventaja :-)

Tonno di zia Cloti

Antes de todo confesaros que esta receta es una reproducción del "tonno di nonna fangitta" de Jamie Oliver. Él nos cuenta que se lo hizo la Nonna Fangitta en un pueblo de la costa siciliana. Se lo he querido dedicar a mi tía Cloti porque es una peazo de cocinera, porque le prometí la receta hace tiempo y porque tiene el congelador lleno de atún!!
No os asustéis por la cantidad de ingredientes que se necesitan, son cosas que solemos tener en la despensa y os aseguro que vale la pena intentarlo.

• 1 pieza de atún de unos 400gr
• 1kg de tomates maduros
• 3 dientes de ajo pelados
• las hojas de 2 ramitas de romero fresco
• 1 guindilla fresca en rodajas finas o seca desmenuzada
• un puñadito de alcaparras 
• 6 filetes de anchoa
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 rama de canela
• 1 lata de 400 gr de tomate entero
• sal, pimienta negra y aceite de oliva
• perejil picado