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viernes, 29 de octubre de 2010

Tartars

Al intentar pronunciar el nombre de esta receta nos empezamos a reír porque me parecía a Chiquito de la Calzada.Así que os voy a poner un chistecito suyo que me hace mucha gracia. 

video

Os dejo el link por si acaso no veis el vídeo.

Jajajajaja...buenísimo!!

Ahora os cuento de qué va esta receta. Se trata de combinar un tártar de pescado con uno de carne. Lo podemos servir como aperitivo en una cena junto con unos panecillos. Es un plato muy fácil de preparar ,muy sabroso y resultón.
Todos los platos que os proponemos en Tapita son para comer a modo de picoteo, así que ponlo en medio de la mesa y que cada uno se sirva.



viernes, 22 de octubre de 2010

Tonno di zia Cloti

Antes de todo confesaros que esta receta es una reproducción del "tonno di nonna fangitta" de Jamie Oliver. Él nos cuenta que se lo hizo la Nonna Fangitta en un pueblo de la costa siciliana. Se lo he querido dedicar a mi tía Cloti porque es una peazo de cocinera, porque le prometí la receta hace tiempo y porque tiene el congelador lleno de atún!!
No os asustéis por la cantidad de ingredientes que se necesitan, son cosas que solemos tener en la despensa y os aseguro que vale la pena intentarlo.




  • 1 pieza de atún de unos 400gr
  • 1kg de tomates maduros
  • 3 dientes de ajo pelados
  • las hojas de 2 ramitas de romero fresco
  • 1 guindilla fresca en rodajas finas o seca desmenuzada
  • un puñadito de alcaparras 
  • 6 filetes de anchoa
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 rama de canela
  • 1 lata de 400 gr de tomate entero
  • sal, pimienta negra y aceite de oliva
  • perejil picado


martes, 19 de octubre de 2010

Nuestra tortilla de patatas

Teníamos claro cuál iba a ser la primera receta de TapIta.¿Qué dicen los extranjeros cuando le preguntas por España? "Spain, wonderful paella, sangría and tortilla de patatas!".
Pues vamos con un plato muy típico de nuestra tierra con otro que los italianos adoran: tortilla de patatas sobre una bruschetta al pomodoro.La bruschetta es una rebanada de pan, preferiblemente pan rústico, tostada al horno y untada con lo que más nos guste, eso sí, no puede faltar el ajo.

Bruschetta:

  • 8-10 rebanadas de pan rústico 
  • 4 tomates 
  • rúcula
  • albahaca fresca
  • orégano fresco o seco
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta
  1. Corta las rebanadas de pan de un par de dedos de grosor y mételas en el horno precalentado a 200ºC.
  2. Dales la vuelta para que se tuesten por los dos lados.
  3. Una vez doradas úntalas con el diente de ajo pelado y dispón el tomate encima.
  4. ¿Cómo preparamos el tomate? Muy fácil, pícalo en daditos y ponlos en un bol y añádeles la albahaca picada,la rúcula troceada con las manos, el orégano, sal, pimienta y un buen chorro de aceite de oliva.Tenlo preparado antes de tostar el pan.

Tortilla de patatas:


  • 4-5 patatas grandes
  • 1/2 cebolla
  • 5 huevos
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva suave
 A Pili le gusta cuidarse, así que ella hace una versión un poco más light de lo normal, pero está igual o más buena.Os cuento.