Secciones

sábado, 17 de diciembre de 2011

Dips: Hummus

Buenos días, amigos. Como ya he puesto en algún post, los sábados nos gusta poner unas tablas de quesos, jamoncito y pan para cenar. Para hacerlo más variado, el otro día hicimos un par de dips buenísimos: guacamole y hummus. Son platillos muy socorridos que podéis preparar estas navidades y quedaréis genial.



Hummus
  • 350 gramos de garbanzos hervidos. No soy nada partidaria de usar legumbres cocidas, pero en este caso lo hice y el resultado fue perfecto.
  • 3 cucharadas de tahini (pasta de sésamo). La encontrarás en cualquier supermercado internacional o en el Deli Shop.
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de agua o caldo de los garbanzos en el caso que los hayas hervido.
  • 2 cucharadas de perejil picado.
  • 1 pizca de comino y jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón, el que más te guste, dulce o picante.
  1. Bate los garbanzos, el tahini, el zumo de limón y el diente de ajo con la batidora hasta formar una pasta.
  2. Baja la velocidad de la batidora y añade el aceite en un chorrito fino sin dejar de batir. Si la consistencia es demasiado densa añade un poco de agua.
  3. Añade el comino y el jengibre y mezcla con una cuchara.
  4. Servir en un bol y rociarlo con un chorro de aceite de oliva.
  5. Decora con el perejil y el pimentón.
Acompaña el hummus con unos nachos, piquitos o pan de pita. 
Buon Appetito!

viernes, 25 de noviembre de 2011

Iniciación a la cata en Vilaviniteca: Hoy Blancos

Este año han caído los 30, sí... ya me tocaba. Creo que es una edad perfecta y para celebrarlo mi amor "nos" regaló (a él y a mí) un curso de iniciacición a la cata de vinos en el imperio del vino en Barcelona: La VilaViniteca.
El curso consiste en tres sesiones: la primera dedicada a los vinos blancos, la segunda espumosos y rosados y la tercera tintos. Cada clase empieza con una introducción teórica en la que te hablan sobre el proceso de fabricación y conservación. Y a continuación catamos 7 botellas por sesión. La intención de este post es enseñaros los vinos que probamos, el proceso de elaboración lo podéis encontrar en wikipedia!


Día 1: Blancos


  • Bruberry blanc 2010 DO Montsant: de intensidad media alta. Seco con toques cítricos (piel de lima). Acompaña bien a unos huevos fritos y platos grasos.
  • Pazo Barrantes Albariño 2009 DO Rías Baixas: más intenso que el anterior. Se nota la fruta dulce como el melocotón. Acompaña bien a moluscos. 
  • Augustus Chardonnay 2010 DO Penedés: muy intenso. Aroma a almendra, canela y vainilla aportado por la madera nueva. Muy equilibrado, por tanto acompaña bien casi a cualquier plato.
  • Lapola 2010 DO Ribera Sacra: intensidad media alta. Muy cítrco y floral; recuerda al membrillo. Muy seco. Perfecto para comer con cerdo.
  • Jaboulet chevalier de stérimberg 2007 AOC Côtes-du-Rhône: este hermitage tiene aromas de miel, flores y níspero. Buen acompañante de platos con ave.
  • Bott-Geyl Gewürztraminer les Élements 2009 AOC Alsace: dulzón.  Aroma a piña y fruta de hueso. Acompaña bien a quesos, ahumados y crustáceos.
  • Ordóñez & Co. Selección Especial 2008 DO Málaga: es un vino dulce pero fresco. Aroma a menta. Perfecto para el aperitivo.
    Me gustaron mucho el Lapola y el Jaboulet. Probad alguno y me dais vuestra opinión, please.
    Salute!

miércoles, 9 de noviembre de 2011

Coming Soon: Iniciación a la cata y DIPS

Me propuse al iniciar el blog que no estaría más de dos semanas sin publicar un post. Palabra no cumplida! Tengo un par de posts por retocar y que publicaré en cuanto vuelva de Dusseldorf. Por un lado quiero contaros el regalo tan genial que me hizo mi amor para mis 30 años y por otro un par de recetas de salsitas en las que mojar los nachos, pitas o el pan que más os guste.
Buen fin de semana en la cocina a todos!

lunes, 17 de octubre de 2011

El primer post de Alfonso


Después de casi un año del estreno de TapIta, Alfonso ha escrito su primera receta!!! A ver si tiene más éxito que yo y me quita un poco de trabajo!

Para celebrar mi primer post en este blog he decidido cocinar un plato festivo, más bien  navideño, pierna de cordero al horno.
Es un plato que requiere tiempo, que puede parecer de difícil preparación pero podéis encontrar los ingredientes en cualquier tienda y vale la pena esperar para comerse una carne tan buena.



Ahí va la receta:

Ingredientes (para 2-4):
  • 1 pierna de cordero
  • 1 ramita de romero
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 pizca de orégano
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida
  • 2 dientes de ajo
  • mezcla de especias (pimentón dulce y picante, comino, perejil, albahaca, cardamomo, canela, mostaza, clavo)
  • 1 vaso de Oporto
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 200ºC
  2. Pelar los dientes de ajo y machacarlos en el mortero, añadiendo todas las especias más la sal y el aceite de oliva. 
  3. Marinar la pierna de cordero y echar un poquito más de aceita para que la bandeja quede impregnada de esta grasa y la carne nos quede jugosa.
  4. Introducir la pierna en el horno y durante los primeros 20 minutos darle la vuelta de vez en cuando mojando la carne con el jugo que suelta. Esperar 20 minutos más y bajar la temperatura a 180ºC.
  5. Ahora tenemos que esperar una horita para que la carne esté en su punto y a mitad de la cocción podemos incorporar el Oporto. Si queremos una carne crujiente verteremos el Oporto directamente en la bandeja, si, en cambio, lo que buscamos es que la carne quede jugosa, sabrosa y sin la costra crujiente, de vez en cuando regaremos la carne con el jugo de la bandeja.
  6. Nosotros le añadimos a la bandeja una cebolla, pero seguro que unas patatas le vendrían muy bien también.
  7. Como guarnición, preparamos unos camagrocs salteados en aceite aromatizado con limón. Podéis acompañarlo con lo que más os apetezca.
  8. Nos daremos cuenta de cuando la pierna esté asada por su aroma, el color quemadizo de su superficie y la separación de la carne del hueso.
  9. Servir el  cordero aderezado con el jugo de la bandeja y la guarnición que le hemos preparado.
Buon appetito!

domingo, 2 de octubre de 2011

Crema Fluorescente

Se acabó el verano y empieza la aburrida dieta desintoxicante. No es tan malo como parece; hay muchos platos ultra-lights, buenísimos y fáciles.
Yo os propongo esta crema de calabacín, zanahorias y puerros. No os asustéis por el nombre, no es tóxica ni mucho menos. La he llamado así porque salió con un color muy fuerte gracias a la mezcla del verde del calabacín y el naranja de la zanahoria.





Para 4 personas necesitaréis lo siguiente:

  • 3 calabacines hermosos
  • 1 zanahoria y media
  • 1 puerro hermoso
  • 400 gramos de espinacas
  • comino en polvo (opcional)
  • 4 hojas de albahaca
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva
  1. Pelar los calabacines dejando alguna tira de piel para que el color de la crema sea más intenso. Cortarlos en rodajas gruesas.
  2. Pelar completamente las zanahorias y cortarlas en rodajas gruesas.
  3. Limpiar el puerro y picar finito.
  4. Poner una olla al fuego con 2 cucharadas de aceite.
  5. Rehogar el puerro sin que se queme.
  6. Añadir las zanahorias y los calabacines y rehogar un par de minutos más. Añadir una cucharadita de comino.
  7. Salar y añadir agua caliente hasta que las verduras queden cubiertas. El agua debe quedar a ras de las verduras para que la crema adquiera más sabor.
  8. Hervir tapado a fuego fuerte hasta que las verduras estén tiernas; aproximadamente 12 minutos.
  9. Hervir las espinacas en agua paralelamente.
  10. Una vez las verduras estén cocidas las pasamos a un recipiente con un cucharón del agua de cocción. Corregimos de sal si fuera necesario y añadimos las hojas de albahaca. Trituramos hasta que quede una cremita fina.
  11. Servimos la crema en 4 bols y añadimos una cuarta parte de las espinacas en cada uno. Aderezamos con pimienta recién molida y un chorrito de aceite (opcional).
    Dependiendo de lo calórica que queremos que sea esta crema, podemos rallarle queso parmesano, pecorino o cualquier otra variedad curada.
Buon appetito e buona dieta!!

sábado, 17 de septiembre de 2011

TapIta en Marcha: Lisboa y Sintra

Este año las vacaciones han sido cortas: 1 semana. Pero no hemos desaprovechado ni un segundo!
Lisboa y sus alrededors son una maravilla y se come estupendamente. De todos los restaurantes en los que estuvimos, nos quedamos con 2, El Ponto Final en Lisboa y el Pendoa en Sintra.
El Ponto Final está al otro lado del Tajo, hay que coger un ferry hasta Cacilhas y andar por un antiguo muelle hasta llegar a él, pero vale la pena. No voy a hablar de las vistas que hay desde allí de la ciudad, ni de lo a gusto que se está en su terraza al lado del río, sino de los salmonetes a la brasa que nos comimos!


Tuvimos algo de mala suerte con el tiempo. La tarde se nubló y las vistas no eran tan alucinantes como en un día despejado. Aún así, valía la pena.
A lo que vamos, que no son las vistas. Empezamos la cena con unos gambones cocidos y un platito de queijo. Qué rico! Las gambas en su punto de cocción y fresquísimas. El queso era de oveja, curado y ligeramente picante. Nos encantó.




Después de esto no nos decidíamos por uno de los pescados a la brasa, así que compartimos unos salmonetes y un lenguado, los dos a la brasa.




Nos pusieron 3 salmonetes del tamaño de una lubina de ración! Sabrosísimos. Y el lenguado me dejó sin palabras. Esquisito. La brasa le daba un saborcito a carbón que lo hacía insuperable.
Bebimos un vino blanco de Setúbal que fue lo que menos nos gustó de la cena, un poco insípido para nuestro gusto. Pero acompañaba muy bien a los platos que pedimos.
Da gusto encontrar lugares como éste: escondidos de la multitud, con materia prima excelente y unos precios muy muy competentes. En Barcelona nos habrían cobrado unos 30 euros por el lenguado, aquí pagamos 19! Y teníamos el puente 25 de abril en frente!
Es un restaurante al que hay que ir si visitas Lisboa. 

Ponto Final 
R.do Ginjal nº 72
00351 212760743

El otro restaurante-tienda-de-souvenirs del que os quería hablar es  "A Pendoa" en Sintra.
Sintra es una ciudad patrimonio de la Unesco a unos 30 km de Lisboa. No os cuento nada porque hay que ir a verla. No he visto nada igual en mi vida.
Allí encontramos una casa de comidas de lo más casero que he probado. Entramos en una tiendecita a comprar unos imanes y le preguntamos a la chica que nos recomendara un restaurante donde no hubiera turistas, el consejo no pudo ser mejor!



Cuando entramos al Pendoa nos encontramos una barra y una cocinita a la izquierda y unas estanterías con sábanas y souvenirs de Sintra a la izquierda. Nunca he visto nada igual. Nos encantó! Además, los dueños conocían a todos los clientes, buena señal!
Pedimos una sopa, muy típicas en Portugal, y una ensalada para empezar. Las dos no podían ser más caseras. Me recordaron a las que hace mi abuela Ángela.
De segundo pedí pollo al horno con arroz blanco y Alfonso pidió la especialidad de la casa: Bacalao a Bras.


Es un bacalao desmigado salteado con cebollita, patatas y huevo. Una bomba! El pollo era justo lo que me apetecía comer en ese momento. Me acabé el arroz y el hombre me puso más, como si estuviera en mi casa.
Como todo estaba tan bueno, no queríamos irnos sin probar un flan que tenían en la nevera. Espectáculo!!!
Qué bonito Sintra! Y qué bien comimos! Ah, no os he dicho que todo esto nos costó 30 euritos!!
No tengo el número del Pendoa, pero lo encontraréis en el casco antiguo de Sintra.

No olvidéis pasaros por estos dos sitios si visitáis Lisboa.

Buon appetito

miércoles, 17 de agosto de 2011

¿ Porqué dicen "picha" cuando quieren decir "pizza" ?

Este post no tiene nada que ver ni con recetas ni con rutas gastronómicas, pero es el único medio que tenemos para quejarnos sobre un tema que nos saca de quicio: porqué los comentaristas de fútbol pronuncian la "zz" como si fuera "ch"?!?!?

Ayer estábamos viendo un partido de clasificación para la champions: Arsenal-Udinese. Uno de los defensa del equipo italiano se llama Maurizio Domizzi. Pues no, los comentaristas de La Sexta lo han bautizado como Domichi!!!

No es, ni mucho menos, la primera vez que oímos este tremendo error: Giampiero Pinzi se convierte en Giampiero Pinchi y, mejor aún, "L' Azzurra"( selección Italiana ) se convierte en "La Churra"! 

Puedo entender que una "ü" alemana sea difícil de pronunciar o un "l·l" catalana. Pero una "zz"!! 

En fin, que desde nuestro humilde blog de cocina hacemos un llamamiento a los comentaristas deportivos españoles para que hagan un esfuerzo en decir "pizza" margarita en lugar de "picha" margarita.

Un abrazo a todos.  

viernes, 12 de agosto de 2011

TapIta en Marcha: Cheriff



Bien bien bien!! Por fin hemos encontrado una gran paella en Barcelona, en la Barceloneta, concretamente. Depués de la reestructuración del Magatzem del Port y la pérdida de calidad de sus arroces, no habíamos dado con una paella de nivel a precios razonables.

El sábado pasado tuvimos la gran idea de probar el Cheriff. Habíamos leído en varios blogs, libros y revistas que hacían uno de los mejores arroces de Barcelona. Pues estamos totalmente de acuerdo. Y no sólo eso, el marisco es excelente. 

Tomamos unas cigalitas salteadas para picar y el arroz Cheriff para culminar! Las cigalitas eran una delicia: buen tamaño, fresquísimas y salteadas al punto. La paella tenía ese color marroncito que le da un buen sofrito, así que ya de entrada prometía. El arroz en su punto perfecto, el marisco que llevaba era de óptima calidad: unas almejas de esas grandes y jugosas, unas gambitas a las que les podías chupar la cabeza sin miedo y un par de cigalas como dios manda. Y el sabor, intenso, era de 10.




Total, que nos encantó y lo recomendamos profundamente, desde el estómago..jaja.

La carta de vinos era cortita pero suficiente. Igual un somelier se echa las manos a la cabeza, pero si eres de gustos sencillos encontrarás un blanco que vaya perfecto con el arrocito y todo lo demás.

Si no eres un adicto al aire acondicionado, mejor escoger una mesita en la terraza, ya que la sala interior es muy "invernal" para mi gusto.

Casi se me olvidaba un detalle muy importante : el restaurante estaba lleno y no había ni un guiri!! Buena señal!

Por favor, probadlo si todavía no lo habéis hecho.

precio aprox.: 35 euros/pax

Cheriff
Carrer de Ginebra, 15
933 196 984






viernes, 5 de agosto de 2011

Saturday Night Burger

Ya no voy a disculparme por haber estado más de un mes sin publicar...no hay excusa que valga. Así que paso a mi receta de hamburguesa-casi-insuperable (modestia a parte!) para compensar la ausencia.





Hasta hace poco no descubrí cómo hacer una hamburguesa jugosa, compacta y sabrosa. Los trucos son súper sencillos:

sábado, 18 de junio de 2011

TapIta en Marcha: Steak Tartar en Roberts Bistro

El fin de semana pasado fuimos a ver a mi pichona a su nueva ciudad, Düsseldorf. El viaje no empezó de la mejor manera, casi dejamos a un pasajero en tierra. Pero lo que mal empieza acaba insuperablemente bien!! Gracias, Gelita, por unos días perfectos.
El sábado nos fuimos al puerto a cenar, al Roberts Bistro, un restaurante francés al más puro estilo neoyorquino. Mesas compartidas, ambiente muy cosmopolita y camareros muy competentes. Esperamos un poquito más de la cuenta, pero la botellita de vino y la buena compañía de mis hermanas y mi amor ayudaron a que se hiciera corto!
La carta estaba en perfecto alemán, y las traducciones no valían para nada! Asi que pedimos aquello de lo que entendíamos alguna palabra: ensalada tibia de patata con trufa, solomillo de ternera con una salsa de vino y steak tartar. Lo mejor fue la ensalada, sin duda. Pero la forma de presentar el tartar nos sorprendió: hazlo tú mismo!!




Cuando vimos la carne picada a máquina supimos que no iba a ser el mejor tartar que habíamos probado. Dio igual, porque ese no era el propósito de la noche. Mezclamos la carne con un poco de todo lo que había en la bandeja: pepinillos, alcaparras, mostaza, vinagre, paprika, anchoas, cebollita... y no estuvo mal.
Volveremos al Roberts Bistro, pero con un intérprete!!

Roberts Bistro
Puerto de Düsseldorf
40 euros por persona


sábado, 4 de junio de 2011

Farfalle con pomodorini y filetes de aguacate "vuelta y vuelta"

¿ Habéis visto "Hoy cocinas tú", el programa de la Arguiñana ? Pues yo me lo trago los fines de semana desde la cama y el otro día hizo el aguacate a la plancha como acompañamiento de una ensalada. Me intrigó y lo probamos y no me decepcionó para nada. El sabor del aguacate se convierte, tiene un toque ahumado y la textura es crujiente por fuera y cremoso en el interior. Me dejo de rollos, aquí va el invento.


jueves, 2 de junio de 2011

Coming soon

Ciao a tutti.
Ya toca, lo sé, pero hasta dentro de unos días no voy a tener tiempo de publicar. Así que os adelanto la próxima receta: Farfalle con pomodorini y filetes de aguacate a la plancha. Id comprando los ingredientes que vale la pena probarlo.
Hasta muy pronto.

lunes, 16 de mayo de 2011

Dos versiones de chipirones rellenos

Últimamente mi imaginación está de vacaciones, y no tenía ni idea de qué receta publicar. Fui a la pescadería a por cositas para la semana y vi unos chipirones que me devolvieron la inspiración, jajaja. Total, que se me ocurrió hacerles un relleno, bueno, más bien dos, y contaros lo buenos que están.


sábado, 30 de abril de 2011

TapIta en Marcha: Celler de Can Roca

Las vacaciones y un poco de jaleo me han tenido lejos del ordenador últimamente. Tenía a mi pobre blog un poco abandonado y para romper con esta racha voy a compartir con vosotros algunas de las obras de arte que probamos en el Celler de Can Roca.



domingo, 3 de abril de 2011

2 versiones de berenjenas rellenas

No sabría decir cuál de las dos me ha gustado más; una con un toque indio muy especiado y la otra totalmente mediterránea, freca y sabrosa. Tendréis que probar la receta para decidir con cuál os quedáis.




sábado, 19 de marzo de 2011

Pechuga de pollo al horno

FELICIDADES PAPÁs!!

Mucha gente, entre ellas Alfonso, piensa que la pechuga de pollo es seca e insípida. A mí, en cambio, me encanta, porque no es grasienta y porque puedes combinarla con casi todo.
Pues a los anti-pechuga os propongo que probéis esta receta, os sorprenderá.


jueves, 3 de marzo de 2011

Orecchiette con gambas y rúcola

Le orecchiette son una pasta típica de la Puglia, región del sureste italiano a la que me siento muy ligada (leed la BIO si queréis saber porqué). Como veis, parece una orejita, de ahí su original nombre!!
Es una de mis pastas favoritas, sobre todo cuando es fresca, porque tiene un punto durito que me encanta y absorbe muy bien cualquier tipo de salsa.
La encontraréis en tiendas de gastronomía italiana, pero si no la tenéis a mano podéis usar unos penne, fusilli o incluso spaghetti.





 

lunes, 21 de febrero de 2011

Santi Santamaría

Como amantes de la cocina y de la vida sentimos mucho la muerte de Santi Santamaría, sobre todo cuando todavía le quedaba tanto por descubrir.

El sábado quisimos homenajearle cocinando una de sus recetas. Ayer, revisando los blogs que nos gustan, vimos que "De Cuina" había organizado el mismo sábado un homenaje idéntico pero multitudinario.
http://www.decuina.net/2011/02/dhomenatge-santi-santamaria.html

Elegimos el Entrecot de Buey con Setas, por su sencillez y porque somos amantes de la buena carne. No hicimos fotos porque no pensábamos publicar, pero queremos unirnos a la iniciativa de De Cuina en este bonito homenaje.

http://blog.santisantamaria.com/2009/10/entrecot-de-buey-con-setas/

Santi, gracias por tu herencia.

sábado, 19 de febrero de 2011

Cena improvisada: Guisantes con huevo y bresaola

El título de este post lo dice todo. Así que me voy a limitar a describíos esta facilísima receta.
Ahora mismo no es época de guisantes, por eso hemos usado guisantes congelados. El resultado es mucho mejor con un producto fresco, por supuesto.

 

jueves, 10 de febrero de 2011

Tataki de entrecote de ternera con salsa ponzu

Esta receta la guardaba en el tintero para un momento como éste: no tengo tiempo para nada!!!
Es un plato fresco y ligero con toque oriental que sorprende y gusta mucho. Yo lo suelo servir como primer plato a compartir. Puedes comerlo con palillos ya que viene en porción "bocado".


sábado, 29 de enero de 2011

Arroz con rape y garbanzos

El fin de semana pasado no hicimos compra porque iba a ser una semana rara. Así que el domingo me di cuenta que sólo tenía unos lomos de rape y sus espinas. Abrí el armario y rebusqué un poco: arroz, cereales, cola-cao, garbanzos... Cogí el arroz, los garbanzos, el rape y algunas verduritas e improvisamos un arrocito buenísimo.



viernes, 21 de enero de 2011

TapIta en Marcha: 3 Food, People & Music



Últimamente nos ha dado por reciclar nuestra "cartera" de restaurantes y gracias a un artículo de la Vanguardia del jueves pasado probamos el nuevo local de Eduard y Nacho Arola y Matteo Pancetti. Nos encantó. Se trata de un restaurante de "platillos" con un toque elaborado. Teníamos un poco de miedo porque en su día estuvimos en una "coquería" que abrió Arola en Barcelona (no recuerdo su nombre) y no salimos nada contentos. Cocas insípidas y servicio que dejaba mucho que desear.

En cambio el 3 fp&m dejó el listón muy alto. Para empezar, el local nos sorprendió ya que por fuera parece más bien un lounge bar de esos que se puesieron muy de moda hace unos años. Al entrar te encuentras con un disk-jokey que pincha buena música y una barrita iluminada a modo de club. En cuanto subes al primer piso te espera una sala amplia con parte de la cocina a la vista. Un sitio que inspira confianza.

Nos atendió Mateo, un chico italiano muy agradable que nos recomendó estupendamente. Pedimos una ensalada de habitas y alcachofas (el plato más flojo ya que la combinación nos pareció demasiado amarga), las patatas 3 (sólo digo que es una versión espectacular de las patatas bravas), steak tartar (brutal, aunque mi preferido sigue siendo el del Paco Meralgo) y unos canelones de carn d´olla que sólo de recordarlos me ruge el estómago. Acabamos con el mousse de queso y vainilla con interior de frutos rojos (un pelo empalagoso para mi gusto, pero buena combinación). Bebimos un garnacha de Calatayud afrutado y con cuerpo: Las Rocas de San Alejandro.

Desde luego lo apuntaremos a la lista y repetiremos. Probadlo y a ver si pensáis lo mismo.

Calle Còrsega 231-233
33 euros/testa

martes, 18 de enero de 2011

¿Madalenas o Magdalenas?

Una de cal y otra de arena...esta semana, madalenas!!
La dieta puede saltarse un día, así que hay que aprovecharlo al máximo. Sigo el blog de Mikel López Iturriaga, "El Comidista", y la semana pasada publicó una receta de madalenas que parecía fácil y buenas. Tenía ganas de hacer un dulce y el domingo me lancé. Hacedlo vosotros también, os alegraréis mucho.
Nosotros le añadimos un toque de canela y jengibre en polvo para hacerlas un poco nuestras y funcionó.


viernes, 14 de enero de 2011

Radicchio

Después de casi 3 semanas, TapIta vuelve. Y a dieta!! Qué aburridas son, ¿ verdad ? Pues no. Nosotros queremos demostrar cómo preparar platos con sabor y pocas calorías.
El  radicchio ( variedad nord-italiana de la achicoria )  va a ser el protagonista de este post. Lo hemos elegido porque es una hierba con un montón de propiedades positivas, entre ellas desintoxica y depura, que no viene nada mal para esta época. Tiene un sabor ligeramente amargo que contrasta muy bien con ingredientes dulzones como la naranja, la granada, la cebolla confitada.
Os proponemos tres recetas para que podáis elegir.


Ensalada de radicchio y naranja (100kcal/persona)